Cuisine africaine: une immersion gourmande

Cet atelier est avant tout un voyage. Un voyage culinaire, sensoriel et culturel à travers les cuisines africaines, où nous nous laissons guider par les saisons, les produits disponibles et l’inspiration du moment. À votre arrivée, vous serez accueilli et immergé dans la culture africaine. L’atelier est structuré autour d’un menu complet avec entrée, plat et dessert.

• Vous réaliserez une entrée inspirée des traditions africaines, souvent axée sur des textures croustillantes et des garnitures parfumées. Selon les sessions, celle-ci peut être inspirée par des samoussas, des bananes plantains ou des entrées réinventées, toujours destinées à éveiller les papilles. Le plat principal est le cœur de notre voyage.

• Vous cuisinerez un plat emblématique africain ou une création réinventée, parfois avec une touche de fusion. Selon les saisons et l’inspiration du moment, les recettes peuvent être inspirées de plats à base d’attiéké (couscous de manioc) ou de grandes sauces traditionnelles comme le mafé (Sénégal, Guinée, Mali), la moambe (Congo RDC) ou le yassa (Sénégal) etc.

• Vous terminerez par une touche sucrée africaine, entre traditions et créations contemporaines. L’inspiration peut varier de desserts à base de coco, de fonio ou de fruits, comme un pain à la banane réinventé, selon la saison.

Tout au long de l’atelier, vous participez activement: préparation, cuisson, assemblage et dressage. Les couleurs, les odeurs et les échanges font pleinement partie du moment.

L’instructeur veille aussi bien au plaisir qu’au confort de chacun: les recettes proposées sont souvent naturellement sans gluten, et une attention particulière est portée aux éventuelles intolérances ou restrictions alimentaires (adapté aux végétariens et végétaliens).

L’expérience se termine par une dégustation conviviale des plats préparés ensemble, dans une ambiance chaleureuse et généreuse, fidèle à l’esprit des cuisines africaines.