Afrikaanse keuken: een smakelijke onderdompeling

Deze workshop is vooral een reis. Een culinaire, sensorische en culturele reis door de Afrikaanse keukens, waar we ons laten leiden door de seizoenen, de beschikbare producten en de inspiratie van het moment. Bij aankomst word je verwelkomd en ondergedompeld in de Afrikaanse cultuur. De workshop is gestructureerd rond een compleet menu met voorgerecht, hoofdgerecht en dessert.

• Je maakt een voorgerecht geïnspireerd door Afrikaanse tradities, vaak gericht op knapperige texturen en geurige garnituren. Afhankelijk van de sessies kan dit geïnspireerd zijn door samosa's, bakbananen of heruitgevonden voorgerechten, altijd bedoeld om de smaakpapillen te prikkelen. Het hoofdgerecht is het hart van onze reis.

• Je kookt een iconisch Afrikaans gerecht of een heruitgevonden creatie, soms met een vleugje fusie. Afhankelijk van de seizoenen en de inspiratie van het moment kunnen de recepten geïnspireerd zijn door gerechten op basis van attiéké (maniok couscous) of grote traditionele sauzen zoals mafé (Senegal, Guinee, Mali), moambe (Congo RDC) of yassa (Senegal) enz.

• Je eindigt met een Afrikaanse zoete toets, tussen tradities en hedendaagse creaties. De inspiratie kan variëren van desserts op basis van kokos, fonio of fruit, zoals een heruitgevonden bananenbrood, afhankelijk van het seizoen.

Gedurende de hele workshop neem je actief deel: voorbereiding, koken, samenstellen en opdienen. De kleuren, geuren en uitwisselingen maken volledig deel uit van het moment.

De instructeur zorgt zowel voor het plezier als voor het comfort van iedereen: de voorgestelde recepten zijn vaak van nature glutenvrij, en er wordt bijzondere aandacht besteed aan eventuele intoleranties of dieetbeperkingen (geschikt voor vegetariërs en veganisten).

De ervaring eindigt met een gezellige proeverij van de samen bereide gerechten, in een warme en genereuze sfeer, trouw aan de geest van de Afrikaanse keukens.

Je kan ook opteren om enkel een hoofdgerecht te bereiden.