Beschrijving
Bij gezonde recepten van een chef-kok denk je misschien snel aan ellenlange ingrediëntenlijsten en lastige bereidingswijzen. Niet bij Michaël, zijn recepten zijn gevarieerd en gemakkelijk te bereiden. Tijdens het koken is er voldoende tijd om even bij te kletsen en vragen te stellen aan de chef. Na ongeveer anderhalf uur staat de maaltijd op tafel.
Hoe een chef kookt en wat een diëtist adviseert, staan volgens Michaël niet haaks op elkaar. Zijn boodschap is prettig eenvoudig: kies voor meer verse en pure ingrediënten. Het gaat om het complete voedingspatroon en niet over elk voedingsmiddel afzonderlijk. Als je voornamelijk plantaardig eet, ben je goed bezig en blijft er voldoende ruimte over om af en toe voor minder gezonde dingen te kiezen.
